Panqué de Plátano Esponjoso

• •4 piece Plátanos maduros (grandes y bien maduros)
• •4 piece Huevos grandes
• •1 cup Aceite vegetal o mantequilla derretida
• •2 cup Harina de trigo todo uso
• •1 cup Azúcar (ajusta al gusto si los plátanos son muy dulces)
• •1 cup Leche
• •2 tsp Polvo para hornear (opcional, si la harina no es leudante)
• •1 cup Nueces o almendras picadas (para decorar y añadir textura)

Instructions

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   Precalienta el horno a 200°C (390°F) durante 15 minutos. Engrasa y enharina un refractario o molde para panqué, o cúbrelo con papel encerado para horno.

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   En una licuadora, combina los plátanos maduros, los huevos, el aceite (o mantequilla derretida), la harina, el azúcar y la leche. Si estás usando polvo para hornear, agrégalo también. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

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   Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Espolvorea las nueces o almendras picadas por encima para decorar.

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   Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornea el panqué durante 40 minutos. Para verificar si está listo, introduce un palillo de madera o un cuchillo en el centro; debe salir limpio, sin masa líquida adherida.

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   Una vez horneado, retira el panqué del horno y déjalo enfriar en el molde por unos 10-15 minutos antes de desmoldar. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

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   Corta en rebanadas y disfruta este delicioso panqué con tu té, café o bebida favorita.

Chef's Tips

• 💡Para un sabor más intenso, asegúrate de usar plátanos muy maduros (con la cáscara casi negra).
• 💡Puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para un toque aromático adicional.
• 💡Si te gusta más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar o añadir chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear.
• 💡Para conservar la frescura, guarda el panqué en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3-4 días, o refrigéralo para prolongar su vida útil.